近兩年的飲品市場，100% 果汁和 NFC 果汁大量上市，為了消費者提供了更多主打健康、配料表干凈的果汁飲品。

先說100% 果汁，以醇谷智造為例，它是以水+果汁+濃縮果汁為制作而成。里面的果汁成分為經過殺菌處理的新鮮水果直接榨取的果汁，這個果汁通常成為“NFC”果汁，是“非濃縮還原汁” 的縮寫，整個過程沒有經過濃縮和加水還原的步驟。

100%果汁里面包含的濃縮果汁，是將水果先經過榨汁，再通過低溫真空的方式將果汁當中的水分蒸發(fā)，得到的濃度更高濃縮果汁，這樣的濃縮果汁可以降低運輸和儲存成本，在生產100%果汁的時候，通過向濃縮果汁中加水，以此來還原鮮榨果汁的口感和狀態(tài)。

通過這兩個果汁可以看出醇谷智造100%果汁的生產過程，它是通過部分NFC果汁+水還原的一定比例的濃縮果汁，通過整流程高溫滅菌加工而成。所以很多人喝起來口感新鮮、爽朗解膩，總有一種濃郁的果香回蕩在唇齒間。

它和NFC果汁的區(qū)別在于生產標準和工藝，鑒于鮮榨果汁的存儲、運輸均需要冷鏈來保證品質，成本非常高，目前市場上極少極少有100%的NFC果汁，大都走的查邊球路線，實際上醇谷智造一樣的生產工藝和生產配料，卻在包裝上擴大NFC字母，在旁邊用“+”或“加”來規(guī)避市場監(jiān)管，猛一看是NFC，其實是含部分NFC的果汁。

經過市場嚴格整頓，這部分產品正在逐步下架，紛紛恢復本來的100%果汁標注方式。（李清君）