摘要：有機(jī)農(nóng)業(yè)理論認(rèn)為土壤是一活的生命系統(tǒng)，施肥首先是喂土壤，再通過(guò)土壤微生物作用來(lái)供給作物養(yǎng)分，因此有機(jī)農(nóng)業(yè)要求利用有機(jī)肥和合理的輪作來(lái)培肥土壤。

根據(jù)有機(jī)生產(chǎn)為一相對(duì)封閉的養(yǎng)分循環(huán)系統(tǒng)的原理，一方面，有機(jī)肥應(yīng)盡可能地來(lái)自本系統(tǒng)，即要盡可能地將系統(tǒng)內(nèi)所有有機(jī)物質(zhì)歸還土地；另一方面，在輪作計(jì)劃中盡可能包括豆科綠肥在內(nèi)作為補(bǔ)充氮源的重要手段。

另外，有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中還要盡可能地減少土壤養(yǎng)分的流失，提高養(yǎng)分的利用率，最終達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從基地到餐桌進(jìn)行全程式質(zhì)量控制，確保農(nóng)產(chǎn)品安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染。

而生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的土壤必須符合GB一15618-1995中規(guī)定的I類(lèi)土壤標(biāo)準(zhǔn)，自然肥力高，土層深厚，適耕性好，土壤有機(jī)質(zhì)3％-5％，堿解氮120mg／kg、速效磷10mg／kg、速效鉀120mg／kg，水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)，能夠保持豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。因此，凡是達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)的土壤都需要進(jìn)行培肥。

1.有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤施肥量的確定

1．1作物需肥量

作物需肥量的多少取決于作物產(chǎn)量需要的養(yǎng)分量、土壤供肥能力、肥料的利用率、作物栽培要求等因素，其中根據(jù)作物經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量確定有效的施肥量是保持植物營(yíng)養(yǎng)平衡和持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。

1．2作物計(jì)劃施肥量

它受作物的種類(lèi)、計(jì)劃產(chǎn)量、土壤類(lèi)型、供肥能力、肥料品種、利用率、氣候因素以及經(jīng)濟(jì)因素等綜合影響。目前，國(guó)內(nèi)外確定作物施肥方法是根據(jù)大量科學(xué)資料來(lái)確定，同時(shí)考慮作物產(chǎn)量與施肥量之間存在著一定的規(guī)律性，而作物產(chǎn)量的高低又與從土壤中取走的養(yǎng)分總量之間呈一定的正比關(guān)系。因此，提出根據(jù)作物計(jì)劃產(chǎn)量所需養(yǎng)分總量與土壤供肥量之間的差數(shù)，然后按照肥料的養(yǎng)分含量和利用率折算成肥料使用量的粗略而簡(jiǎn)便的方法。

作物計(jì)劃施肥量的估算公式：計(jì)劃施肥量=作物計(jì)劃產(chǎn)量所需養(yǎng)分量一土壤供肥量，1、肥料養(yǎng)分含量×肥料的利用率

2有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥技術(shù)

有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥是一項(xiàng)復(fù)雜的技術(shù)問(wèn)題，必須樹(shù)立有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤的系統(tǒng)觀和整體觀，綜合考慮肥料、作物、土壤等各種因素，樹(shù)立“平衡施肥”的觀念。只有統(tǒng)籌規(guī)劃，用地養(yǎng)地相結(jié)合，才能在獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和安全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)保持土壤肥力的持久性，這樣才能提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

2．1根據(jù)土壤性質(zhì)施肥

土壤性質(zhì)即土壤的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，包括土壤水分、溫度、通氣性、酸堿反應(yīng)、土壤耕性、土壤的供肥、保肥能力以及土壤微生物狀況。砂性土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，吸附力弱、保肥能力差，但通氣狀況好，好氣性微生物活動(dòng)頻繁，養(yǎng)分分解速度快，因此施肥時(shí)要多施沼渣肥和土雜肥改良土壤結(jié)構(gòu)，以提高土壤的保肥能力。黏重土壤通透性較差，微生物的活動(dòng)較弱，養(yǎng)分分解速度慢，耕性差，但保肥能力強(qiáng)，因此施肥時(shí)要多施秸稈、山草、廄肥類(lèi)、泥炭類(lèi)等有機(jī)肥料，以改善土壤的通透狀況，增加土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤對(duì)作物的供肥能力。強(qiáng)酸性土壤可適當(dāng)施些石灰，強(qiáng)堿性土壤則可施些石膏粉或硫磺粉進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2．2根據(jù)有機(jī)肥的特性施肥

常見(jiàn)的有機(jī)肥料有人畜糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、作物秸稈、山草、綠肥、餅肥、沼肥和腐殖質(zhì)肥料等人畜糞尿和沼液為速效性肥料，其余均為遲效性肥料，各種有機(jī)肥料的養(yǎng)分含量和性質(zhì)差別很大，在施用時(shí)必須注意：

①各類(lèi)有機(jī)肥料除直接還田的作物秸稈外，一般需要經(jīng)過(guò)堆漚處理，使其充分腐熟后才能施入土壤，特別是餅肥、雞糞等高熱量的有機(jī)肥。

②人糞尿是含氮量較高的速效有機(jī)肥，適合作追肥使用。但因其含有寄生蟲(chóng)卵和一些致病微生物，還含有1％ 左右的氯化鈉(食鹽)，所以在使用前要經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，而且要視作物種類(lèi)選擇性地使用，若在忌氯作物上使用過(guò)多，往往會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，如使煙葉的烤煙品質(zhì)下降和燃燒性變差，生姜的辣味變淡，瓜果的味道變酸等。另外，人糞尿中的有機(jī)質(zhì)含量較低，不易在土壤中積累，磷鉀的含量也不足。因此，長(zhǎng)期單一使用人糞尿的土壤必須配施一定量的廄肥、堆肥、漚肥等富含有機(jī)質(zhì)的肥料，以保證土壤養(yǎng)分的平衡供應(yīng)。

③堆肥、漚肥、沼渣肥等含有大量的腐殖質(zhì)，適合培肥土壤。但因其中還有大量尚未完全腐爛分解的有機(jī)物質(zhì)，所以這些肥料宜作基肥使用，不宜作追肥使用。

④用秸稈或山草作肥料時(shí)，一是要提前施用；二是要切斷使用；三是要配合施用一定數(shù)量的鮮嫩綠肥或腐熟人糞尿，以縮小碳氮比和滿足微生物繁殖時(shí)的氮素之需，并在早期補(bǔ)充磷肥；四是要同土壤充分混勻并保持充足的水分供應(yīng)；五是土壤一次翻壓秸稈或山草的數(shù)量不能太多，以免在分解時(shí)產(chǎn)生過(guò)量有機(jī)酸對(duì)作物根系造成危害；六是不能將病蟲(chóng)害嚴(yán)重或污染嚴(yán)重地帶的作物秸稈或山草直接還田(可堆漚發(fā)酵后還田)，以免造成病蟲(chóng)蔓延或污染土壤。

⑤草木灰含有5％ ～10％ 的氧化鉀，呈堿性，不能同腐熟的人糞尿、廄肥混合施用或貯藏，以免降低肥效。

⑥泥炭又稱(chēng)草炭或泥煤，富含有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)，但其酸度大，含有較高的活性鐵和活性鋁，分解程度較低，一般不直接作肥料施用，常用作基肥牲畜的墊圈材料。腐殖酸類(lèi)有機(jī)肥則廣泛存在于埋藏較淺的風(fēng)化煤、煤、煤矸石和炭質(zhì)頁(yè)巖(石煤)之中，有土壤改良劑、葉面肥料、抗旱防凍保護(hù)劑等，在瘠薄的土壤中、野菜類(lèi)、塊根塊莖類(lèi)和禾本科作物上使用效果好，而在油菜、棉花和菜豆等作物上施用效果較差。

2．3根據(jù)作物品種特性和生長(zhǎng)規(guī)律施肥

不同作物所需養(yǎng)分不同，如土豆、甜菜、番茄比禾本科作物需要更多的鉀素營(yíng)養(yǎng)，瓜果類(lèi)作物需要較多的磷、鈣、硼元素營(yíng)養(yǎng)，豆科作物需要較多的磷、鉀、鈣、鉬元素營(yíng)養(yǎng)，葉用蔬菜、茶、桑等作物需要較多的氮素營(yíng)養(yǎng)。在制定有機(jī)培肥計(jì)劃時(shí)，首先要明確所用有機(jī)肥源中氮、磷、鉀和中微量元素的含量情況，了解肥料的當(dāng)季利用率和不同作物的需肥規(guī)律。在一般情況下，采用以氮定磷、鉀，再定中微量營(yíng)養(yǎng)元素的配方施肥方法，從而基本滿足作物生長(zhǎng)的需要。喜磷鉀作物可配施一定數(shù)量的骨粉、磷礦粉、礦物鉀肥、富鉀綠肥或草木灰進(jìn)行補(bǔ)充。作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的最大利用期是在作物生長(zhǎng)最快，或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的時(shí)期，這時(shí)作物需肥量大，對(duì)肥料的利用率高，此時(shí)要適當(dāng)追肥，以保證作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。可采用遲效有機(jī)肥同速效有機(jī)肥相結(jié)合，基肥、種肥、追肥相結(jié)合的施肥方法。

2．4合理輪作、間作，提高土壤自身的培肥能力

合理輪作、間作可增加土壤的生物多樣性、培肥地力、防止病蟲(chóng)草害的發(fā)生。如果同一塊地連年種植同一種作物，就會(huì)造成同種代謝物質(zhì)的積累或因某種養(yǎng)分的缺乏而產(chǎn)生“重茬病”。豆科作物或豆科牧草同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不但可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素營(yíng)養(yǎng)，而且收獲后殘留的根系和根瘤還可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)。山地果園間作牧草或豆科綠肥，不僅能有效地防止果園土壤侵蝕，抑制雜草的生長(zhǎng)，還能有效地培肥地力。另外，果園種植豆科綠肥或牧草發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，既能提高果園的土地利用率，又能促進(jìn)園內(nèi)能量循環(huán)和提高果園土壤的培肥水平。

2．5防止土壤污染

在有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤的培肥過(guò)程中，防止土壤污染是一大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。常見(jiàn)的土壤污染途徑主要有施肥污染、水源污染、大氣污染和土壤中有害重金屬超標(biāo)污染。在生產(chǎn)中要堅(jiān)持不用未經(jīng)無(wú)害化處理的人糞尿、城市垃圾和有害物質(zhì)超標(biāo)準(zhǔn)的礦物質(zhì)肥料，不用污染水灌溉，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離城市、土壤有害物質(zhì)不超標(biāo)的地帶發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，并設(shè)立隔離區(qū)。

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